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Victor HIGUERA M
Universidad Nacional de Colombia
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IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS, FREE AMINO ACIDS THROUGH CHROMATOGRAPHY AND SENSORY PROPERTIES OF THE PASTA FILATA CHEESES KNOWN AS MOMPOSINO
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000033553-55
Fuente: Revista Vitae
Myriam LONDOÑO O
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Victor HIGUERA M
Temas:
Flavor
Chemistry
Food science
Valine
Amino acid
Raw milk
Sensory analysis
Aroma
Pasteurization
Tryptophan
Gas chromatography
Chromatography
Biochemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS, FREE AMINO ACIDS THROUGH CHROMATOGRAPHY AND SENSORY PROPERTIES OF THE PASTA FILATA CHEESES KNOWN AS MOMPOSINO
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Myriam LONDOÑO O
José U SEPÚLVEDA V
Victor HIGUERA M
Temas:
Chemistry
Identification (biology)
Food science
Sensory system
Gas chromatography
Chromatography
Biology
Botany
Neuroscience
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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