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Posidia Pineda‐Gómez

Universidad de Caldas
Universidad Nacional de Colombia

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  • Study of Structural and Thermal Changes in Endosperm of Quality Protein Maize During Traditional Nixtamalization ProcessAcceso Cerrado
    Fuente: Cereal Chemistry
    Temas:
    Endosperm
    Steeping
    Amylopectin
    Crystallinity
    Chemistry
    Differential scanning calorimetry
    Starch
    Amylose
    Crystallography
    Food science
    Biochemistry
    Thermodynamics
    Physics
    Publicado: 2007
    Citaciones:
    Citations: 69
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    • Artículo
  • Physicochemical, morphological, and rheological characterization of Xanthosoma robustum Lego-like starchAcceso Cerrado
    Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
    Temas:
    Rheology
    Characterization (materials science)
    Starch
    Chemistry
    Botany
    Materials science
    Food science
    Biology
    Nanotechnology
    Composite material
    Publicado: 2014
    Citaciones:
    Citations: 52
    52
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    • Artículo
  • Thermal degradation of starch sources: Green banana, potato, cassava, and corn - kinetic study by non-isothermal proceduresAcceso Cerrado
    Fuente: Starch - Stärke
    Temas:
    Thermogravimetric analysis
    Starch
    Potato starch
    Activation energy
    Degradation (telecommunications)
    Isothermal process
    Granule (geology)
    Chemistry
    Materials science
    Chemical engineering
    Food science
    Composite material
    Organic chemistry
    Thermodynamics
    Telecommunications
    Physics
    Computer science
    Engineering
    Publicado: 2014
    Citaciones:
    Citations: 44
    44
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    • Artículo
  • Determination of the gelatinization temperature of starch presented in maize floursAcceso Abierto
    Fuente: Journal of Physics Conference Series
    Temas:
    Endothermic process
    Differential scanning calorimetry
    Moisture
    Starch gelatinization
    Enthalpy
    Starch
    Materials science
    Chemistry
    Food science
    Thermodynamics
    Composite material
    Organic chemistry
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    Physics
    Publicado: 2009
    Citaciones:
    Citations: 41
    41
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    • Artículo
  • Thermo-alkaline treatment. A process that changes the thermal properties of corn starchAcceso Abierto
    Fuente: Procedia Food Science
    Temas:
    Starch
    Thermogravimetric analysis
    Differential scanning calorimetry
    Calcium hydroxide
    Chemistry
    Starch gelatinization
    Thermal stability
    Thermal decomposition
    Decomposition
    Degradation (telecommunications)
    Chemical engineering
    Enthalpy
    Chemical process of decomposition
    Nuclear chemistry
    Materials science
    Food science
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    Physics
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    Publicado: 2011
    Citaciones:
    Citations: 39
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    • Artículo
  • Analysis of the Apparent Viscosity of Starch in Aqueous Suspension within Agitation and Temperature by Using Rapid Visco Analyzer SystemAcceso Abierto
    Fuente: Mechanical Engineering Research
    Temas:
    Starch
    Viscometer
    Suspension (topology)
    Aqueous solution
    Rheology
    Differential scanning calorimetry
    Viscosity
    Materials science
    Chemical engineering
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    Chemistry
    Composite material
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    Engineering
    Publicado: 2011
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    Citations: 33
    33
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    • Artículo
  • Effect of the thermo‐alkaline treatment over the thermal degradation of corn starchAcceso Cerrado
    Fuente: Starch - Stärke
    Temas:
    Thermogravimetric analysis
    Starch
    Degradation (telecommunications)
    Corn starch
    Calcium hydroxide
    Activation energy
    Chemistry
    Hydroxide
    Chemical engineering
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    Organic chemistry
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    Engineering
    Publicado: 2012
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    Citations: 26
    26
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    • Artículo
  • Physicochemical Characterisation of Starches from Six Potato Cultivars Native to the Colombian Andean RegionAcceso Cerrado
    Fuente: Potato Research
    Temas:
    Amylose
    Starch
    Cultivar
    Solanum tuberosum
    Chemistry
    Absorption of water
    Food science
    Viscosity
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    Botany
    Horticulture
    Agronomy
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    Biology
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    Publicado: 2020
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    Citations: 23
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    • Artículo
  • Calcium Deficiency in Diet Decreases the Magnesium Content in Bone and Affects Femur Physicochemical Properties in Growing RatsAcceso Cerrado
    Fuente: Biological Trace Element Research
    Temas:
    Calcium
    Bone mineral
    Chemistry
    Cortical bone
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    Calcium metabolism
    Bone remodeling
    Absorption of water
    Osteoporosis
    Anatomy
    Materials science
    Biology
    Medicine
    Surgery
    Organic chemistry
    Biotechnology
    Composite material
    Publicado: 2020
    Citaciones:
    Citations: 18
    18
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    • Artículo
  • Physicochemical characterization of traditional and commercial instant corn flours prepared with threshed white cornAcceso Abierto
    Fuente: CyTA - Journal of Food
    Temas:
    Food science
    Corn starch
    Differential scanning calorimetry
    Starch
    Instant
    Chemistry
    Absorption of water
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    Publicado: 2012
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