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Silvia Nataly Molina Moreno
Pontificia Universidad Javeriana
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Efecto de tiempo y temperatura de cocción en chorizo inoculados artificialmente con Listeria monocytogenes
Acceso Abierto
Fuente: Universitas Scientiarum
Silvia Nataly Molina Moreno
Marcela Mercado Reyes
Ana Karina Carrascal Camacho
Temas:
Listeria monocytogenes
Humanities
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Chemistry
Biology
Bacteria
Art
Genetics
Publicado: 2009
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Artículo
Effect of cooking time and temperature on sausages artificially inoculated with Listeria monocytogenes
Acceso Cerrado
Fuente: Universitas Scientiarum
Silvia Nataly Molina Moreno
Marcela Mercado Reyes
Ana K Carrascal Camacho
Temas:
Listeria monocytogenes
Food science
Inoculation
Microbiology
Chemistry
Biology
Bacteria
Horticulture
Genetics
Publicado: 2009
Citaciones:
1
Artículo
Efeito do tempo e temperatura de cozimento em lingüiças inoculadas artificialmente com Listeria monocytogenes
Acceso Cerrado
Fuente: Universitas Scientiarum
Silvia Nataly Molina Moreno
Marcela Mercado Reyes
Ana K Carrascal Camacho
Temas:
Listeria monocytogenes
Chemistry
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2009
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