Autor
Dennis Jair Buitrago Patiño
Universidad del Quindío
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Combination of methods as alternative to maintain the physical-chemical properties and microbiological content of hass avocado pulp during storage
Acceso Cerrado
Fuente: Food Bioscience
Juan Felipe Rico Londoño
Dennis Jair Buitrago Patiño
Lina Marcela Agudelo Laverde
Temas:
Postharvest
Shelf life
Food science
Modified atmosphere
Chemistry
Pulp (tooth)
Ultraviolet irradiation
Brix
Antioxidant capacity
Horticulture
Irradiation
Antioxidant
Biology
Biochemistry
Sugar
Medicine
Physics
Pathology
Nuclear physics
Publicado: 2021
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