Fabio Alexander Molina Cote

Universidad Nacional de Colombia

Perfil externo:

Citaciones:

Productos:

Productos bibliográficos

Patentes

Proyectos

Noticias

Otros

Coautorías según país de afiliación

Cargando información...

Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)

Cargando información...

4 Productos

Más citado

API

Efecto de la Adición de Carragenina Kappa I.II y Goma Tara sobre Características de Calidad del Jamón de Cerdo Picado y Cocido.Acceso Cerrado

Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín

Temas:

Food science

Odor

Flavor

Taste

Mathematics

Carrageenan

Significant difference

Chemistry

Statistics

Organic chemistry

Publicado: 2010

Citaciones:

Artículo

Estudio Preliminar sobre la Influencia de la Carragenina Kappa, Kappa I.II y Goma Tara en la Viscosidad y Tixotropía de las Salmueras de Inyección para Jamones Cocidos Picados de Cerdo.Acceso Cerrado

Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín

Temas:

Humanities

Kappa

Physics

Philosophy

Linguistics

Publicado: 2010

Citaciones:

Artículo

EFFECT OF THE ADDITION OF KAPPA I.II CARRAGEENAN AND TARA GUM ON QUALITY CHARACTERISTICS OF COOKED AND CHOPPED PORK HAMSAcceso Cerrado

Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín

Temas:

Odor

Food science

Flavor

Carrageenan

Factorial experiment

Taste

Chemistry

Sensory analysis

Mathematics

Significant difference

Brine

Statistics

Organic chemistry

Publicado: 2010

Citaciones:

Artículo

PRELIMINARY STUDY ON THE INFLUENCE OF KAPPA, KAPPA I.II CARRAGEENAN AND TARA GUM IN THE VISCOSITY AND THIXOTROPY OF INJECTION BRINES FOR COOKED CHOPPED HAMS OF PORKAcceso Cerrado

Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín

Temas:

Kappa

Thixotropy

Viscosity

Carrageenan

Food science

Chemistry

Mineralogy

Materials science

Thermodynamics

Mathematics

Physics

Composite material

Geometry

Publicado: 2010

Citaciones:

Artículo