Autor
Martha del Pilar López Hernández
Innovación Tecnológica de Procesos Agroindustriales para el Desarrollo Rural
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Grupo Interdisciplinario de Investigación en Fruticultura Tropical
Universidad del Tolima
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Acceso Abierto
Fuente: DYNA
Fabio Alberto Vargas Agudelo
Maria Esperanza Lopez Gomez
Daniel Loaiza López
Jaime Areiza
Monica Johanna Monsalve Arias
Juan Camilo Gaviria Villa
Johanna Andrea Alegría Ortega
Fabio Alexander Suárez Bustamante
Enrique Vera López
Jorge Hernando Bautista Ruiz
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Temas:
Computer science
Publicado: 2024
Citaciones:
38
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Artículo
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE LA GRASA DE SEMILLA DE VEINTE CULTIVARES DE MANGO (Mangifera indica L.) EN COLOMBIA
Acceso Abierto
Fuente: Revista Brasileira de Fruticultura
Martha del Pilar López Hernández
Angélica Piedad Sandoval Aldana
Jorge Alberto Valencia Montoya
Temas:
Horticulture
Mathematics
Mangifera
Chemistry
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
6
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Artículo
Effect of Addition of a Specific Mixture of Yeast, Lactic and Acetic Bacteria in the Fermentation Process to Improve the Quality and Flavor of Cocoa Beans in Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Pelita Perkebunan (a Coffee and Cocoa Research Journal)
Jorge Daniel Fonseca Blanco
Martha del Pilar López Hernández
Laura Sabrina Ortiz Galeano
Dagoberto Criollo Cruz
Maria Denis Lozano Tovar
Temas:
Pediococcus acidilactici
Food science
Fermentation
Lactic acid
Lactobacillus brevis
Lactobacillus plantarum
Acetic acid bacteria
Bacteria
Acetic acid
Acetobacter
Chemistry
Flavor
Yeast
Lactobacillus
Starter
Microorganism
Biology
Biochemistry
Genetics
Publicado: 2020
Citaciones:
6
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Artículo de divulgación
Estudio morfoagronómico de materiales de cacao (Theobroma cacao L.) de diferentes zonas productoras en Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Ciencia y agricultura
Martha del Pilar López Hernández
Angélica Piedad Sandoval Aldana
Jairo Garcia Lozano
Dagoberto Criollo Cruz
Temas:
Theobroma
Humanities
Biology
Physics
Horticulture
Art
Publicado: 2021
Citaciones:
5
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0
Artículo
Isolation and identification of microbial species found in cocoa fermentation as microbial starter culture candidates for cocoa bean fermentation in Colombia.
Acceso Abierto
Fuente: Pelita Perkebunan (a Coffee and Cocoa Research Journal)
Maria Denis Lozano Tovar
Geraldine Tibasosa
Carlos Mario Gonzalez Duque
Karen Ballestas Alvarez
Martha del Pilar López Hernández
Fernando Rodríguez Villamizar
Temas:
Lactobacillus brevis
Food science
Pediococcus acidilactici
Biology
Fermentation
COCOA BEAN
Candida parapsilosis
Lactobacillus
Lactobacillus plantarum
Bacillus coagulans
Lactobacillus rhamnosus
Debaryomyces hansenii
Kluyveromyces marxianus
Lactic acid
Yeast
Microbiology
Bacteria
Biochemistry
Candida albicans
Genetics
Saccharomyces cerevisiae
Publicado: 2020
Citaciones:
4
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Artículo de divulgación
Growth, respiration and physicochemical changes during the maturation of cacao fruits
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Martha del Pilar López Hernández
Dagoberto Criollo Cruz
Camilo Ignacio Jaramillo Barrios
Maria Denis Lozano Tovar
Temas:
Anthesis
Respiration
Horticulture
Biology
Respiration rate
Principal component analysis
Maturity (psychological)
Botany
Mathematics
Cultivar
Psychology
Developmental psychology
Statistics
Publicado: 2021
Citaciones:
2
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0
Artículo
Cambios Fisicoquímicos En La Fermentación Y Secado De Materiales De Cacao En Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Ciencia En Desarrollo
Martha del Pilar López Hernández
Dagoberto Criollo Cruz
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2022
Citaciones:
1
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0
Artículo
Estrategias tecnológicas para el manejo del cultivo y el beneficio del cacao
Acceso Abierto
Fuente: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia) eBooks
Ivonne Ximena Ceron Salazar
Maria Cristina Garcia Munoz
Leonora Rodriguez Polanco
Alfonso Cubillos Varela
Eliseo Polanco Díaz
Martha del Pilar López Hernández
Edinson Bayardo Parra Alferes
Jorge Mario Moreno Turriago
Freddy Quiñones Méndez
Temas:
Humanities
Political science
Geography
Art
Publicado: 2020
Citaciones:
1
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0
Libro
Cacao materials (Theobroma cacao L.) from different production areas in Colombia: A morphological study
Acceso Abierto
Fuente: Trends in Horticulture
Martha del Pilar López Hernández
Angélica Piedad Sandoval Aldana
Jairo García Lozano
Jenifer Criollo Nuñez
Temas:
Theobroma
Principal component analysis
Mathematics
Horticulture
Biology
Statistics
Publicado: 2022
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo
Effect of the maturity stage, genotype, and geographical location on the physicochemical characteristics of the cocoa bean during fermentation
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Martha del Pilar López Hernández
Sandra Esperanza Melo Martínez
Dagoberto Criollo Cruz
Temas:
Titratable acid
Fermentation
Biology
Genotype
Pulp (tooth)
Food science
Biotechnology
Mathematics
Biochemistry
Medicine
Pathology
Gene
Publicado: 2023
Citaciones:
1
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