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Carlos Fernando Novoa Castro
Universidad Nacional de Colombia
Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos
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EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y EN LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO
Acceso Abierto
Fuente: Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
J A Vásquez
Carlos Fernando Novoa Castro
Juan Evangelista Carulla
Temas:
Humanities
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2014
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo
Utilization of Vaccinium meridionale S. pomace as an eco‐friendly and functional colorant in Greek‐style yogurt
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science
G A Garzón
José Luís Medina Moya
Tania L Montana
Mhateo Sánchez
Carlos Fernando Novoa Castro
Luis Felipe Gutiérrez Alvarez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Gloria Astrid Garzon Monroy
Temas:
Pomace
Food science
Environmentally friendly
Chemistry
Vaccinium
Natural food
Botany
Biology
Ecology
Publicado: 2021
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo
Heuristic-based computer-aided design of ice creams and validation by using jaggery as refined sugar substitute
Acceso Cerrado
Fuente: Process Safety and Environmental Protection
Jordan Yeboah
Ashley M Santoro
Javier Andrés Arrieta Escobar
Ines M Caballero
Alvaro Orjuela Londoño
Carlos Fernando Novoa Castro
Carlos Alberto Fuenmayor Bobadilla
Fatima Ezzahra Hamdani
Temas:
Jaggery
Heuristics
Computer science
Ice cream
Mathematics
Sugar
Process engineering
Food science
Mathematical optimization
Engineering
Chemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo
CONJUGATED LINOLEIC ACID, FATTY ACID PROFILE AND PROCESS PROPERTIES IN KUMIS - FERMENTED MILK CONSUMED IN COLOMBIA
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Julián Alejandro Ramírez Osorio
Carolina Ramírez
Carlos Fernando Novoa Castro
Luis Felipe Gutiérrez Alvarez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Conjugated linoleic acid
Food science
Fermentation
Fatty acid
Chemistry
Linoleic acid
Biochemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Artículo
Evaluación del comportamiento del fruto de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) en las operaciones de acondicionamiento húmedo poscosecha
Acceso Abierto
Fuente: Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas
Adriana Carolina Peña
María Lucía González
María Soledad Hernández
Carlos Fernando Novoa Castro
Marta Cecilia Quicazán
J Pablo Fernández Trujillo
Maria Soledad Hernandez Gomez
Temas:
Humanities
Horticulture
Art
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
4
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0
Artículo
EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL DEL QUESO DOBLE CREMA CON DOS NIVELES DE GRASA
Acceso Cerrado
Fuente: Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Carlos Fernando Novoa Castro
Norma Constanza López Ortiz
Temas:
Flavor
Food science
Aroma
Shelf life
Sensory analysis
Milk fat
Chemistry
Mathematics
Linseed oil
Publicado: 2008
Citaciones:
3
Artículo
Reologia y textura de quesos bajos en grasa
Acceso Cerrado
Fuente: Revista de Ciencia y Tecnología
Andrea C Castro
Carlos Fernando Novoa Castro
N Algecira
Gustavo Buitrago Hurtado
Nestor Ariel Algecira Enciso
Temas:
Chemistry
Publicado: 2014
Citaciones:
3
Artículo
Bio-yogurt with the inclusion of phytochemicals from carrots (Daucus carota): a strategy in the design of functional dairy beverage with probiotics
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Ángel David Camargo Herrera
Camila Andrea Bernal Castro
Carolina Gutiérrez Cortés
Carlos Fernando Novoa Castro
Amanda Consuelo Díaz Moreno
Temas:
Probiotic
Food science
Health benefits
Dietary fiber
Functional food
Biotechnology
Chemistry
Microorganism
Daucus carota
Biology
Bacteria
Botany
Traditional medicine
Medicine
Genetics
Publicado: 2022
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revisión
Nicotine Differentially Modulates Emotional-Locomotor Interactions for Adult or Adolescent Rats
Acceso Abierto
Fuente: Revista Colombiana de Psicología
Carlos Fernando Novoa Castro
José Luis Solano Lopez
Hans Nicolás Ballesteros Acosta
Marisol Lamprea Rodríguez
Leonardo Augusto Ortega Murillo
Temas:
Nicotine
Locomotor activity
Disinhibition
Sensitization
Stimulant
Open field
Psychology
Dopaminergic
Long-term potentiation
Neuroscience
Pharmacology
Medicine
Internal medicine
Dopamine
Psychiatry
Receptor
Publicado: 2022
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo
INFLUENCIA DE LAS BACTERIAS PSICRÓTROFAS EN LA ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA LECHE
Acceso Abierto
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Carlos Fernando Novoa Castro
Luz Patricia Restrepo Sánchez
Temas:
Biology
Humanities
Philosophy
Publicado: 2007
Citaciones:
1
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