Autor
Josefa Katherine Manjarres Pinzon
GAF (Grupo de Alimentos Funcionales)
Gipab (grupo de Investigación en Ingeniería de los Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos)
Universidad del Valle
Biotecnología Industrial
Universidad Nacional de Colombia
Universidad del Atlántico
Universidad de Antioquia
GRIAL
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