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Hecho en Colombia
Samuel Quiroz Eraso
Universidad de La Sabana
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Interactions between polyphenols from Theobroma cacao and Lactobacillales to evaluate the potential of a combined strategy for intestinal free-fatty acid removal
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Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Food Science
Samuel Quiroz Eraso
Gina Paola Rodríguez Castaño
Luis Alejandro Acosta González
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2023
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Microencapsulation of fat-removing Lactobacillales and polyphenols from Theobroma cacao L. as a combined strategy for intestinal removal of free fatty acids evaluated by simulated in vitro digestion
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Functional Foods
Samuel Quiroz Eraso
Gina Paola Rodríguez Castaño
María Ximena Quintanilla Carvajal
Luis Alejandro Acosta González
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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Artículo de revista
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