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Hecho en Colombia
Ana Isabel Osorio Valencia
BIOALI Biotecnología de Alimentos
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Evaluation of the application of an edible coating and different frying temperatures on acrylamide and fat content in potato chips
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000513997-100
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Sara Trujillo‐Agudelo
Ana Isabel Osorio Valencia
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Francisco José Morales
Oscar Alfonso Vega Castro
Sara Trujillo Agudelo
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2019
Citaciones:
38
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of antioxidant capacity in different food matrices through differential pulse voltammetry and its correlation with spectrophotometric methods
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Applied Electrochemistry
Ana Isabel Osorio Valencia
Johan de Jesús Franco Mejía
Jorge Andres Hoyos Arbelaez
Lucas Hernan Blandon Naranjo
Oscar Alfonso Vega Castro
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2023
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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