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Hecho en Colombia
Iris Leidy Soto Vega
PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE (PADES)
Universidad de Sucre
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
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Innovative Process Coupling Short Steam Blanching with Vacuum Flash-Expansion Produces in One Single Stage High-Quality Purple Passion Fruit Smoothies
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Claudia Janett Arias Osorio
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Misael Cortes Rodriguez
Iris Leidy Soto Vega
Julian Quintero Quiroz
Fabrice Vaillant Barka
Temas:
Blanching
Food science
Mesophile
Chemistry
Flash (photography)
Materials science
Biology
Bacteria
Art
Genetics
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Publicado: 2022
Citaciones:
7
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Artículo de revista
Fatty Acids and Minerals as Markers Useful to Classify Hass Avocado Quality: Ripening Patterns, Internal Disorders, and Sensory Quality
Acceso Abierto
Fuente: Horticulturae
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Iris Leidy Soto Vega
Jairo Alberto Villamizar Gelvez
Alexander Rebolledo Roa
Temas:
Ripening
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Dry matter
Horticulture
Aroma
Nutrient
Biology
Food science
Agronomy
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Publicado: 2023
Citaciones:
6
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Artículo de revista
Flash vacuum expansion, a low-cost and energy-efficient alternative process to produce high-quality fruit puree: Application to Physalis peruviana
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Rowan Vaillant
Misael Cortes Rodriguez
Fabrice Vaillant Barka
Temas:
Shelf life
Blanching
Postharvest
Flash (photography)
Food science
Environmental science
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Horticulture
Chemistry
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Physics
Electrical engineering
Optics
Publicado: 2023
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Flash-Vacuum Expansion, a Low Cost and Energy-Efficient Alternative Process to Produce High-Quality Fruit Puree: Application to Physalis Peruviana
Acceso Abierto
Fuente: SSRN Electronic Journal
Claudia Arias Osorio
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Iris Leidy Soto Vega
Rowan Vaillant
Misael Cortes Rodriguez
Fabrice Vaillant Barka
Temas:
Physalis
Flash (photography)
Quality (philosophy)
Horticulture
Food science
Environmental science
Biology
Process engineering
Physics
Engineering
Optics
Quantum mechanics
Publicado: 2022
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Artículo para presentación IICTA 2016 y publicación en Rev. Agronomía: Evaluación de un producto horneado (¿diabolín¿) formulado con almidón modificado de yuca (Manihot esculenta Crantz)
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001637163-2
Iris Leidy Soto Vega
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Capítulo V. Análisis en productos de panadería tradicional.
CAP_LIB-CAP_LIB_C
ID Minciencias: CAP_LIB-0001637163-12
Iris Leidy Soto Vega
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Capítulo de libro
1
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