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Hecho en Colombia
Katherine Bauer
Grupo de Investigación en Bioprospección (GIBP)
Universidad de La Sabana
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In-vitro digestion of high-oleic palm oil nanoliposomes prepared with unpurified soy lecithin: Physical stability and nano-liposome digestibility
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-142
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects
Juan David Beltrán
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Katherine Bauer
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2019
Citaciones:
34
Altmétricas:
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Artículo de revista
Effect of homogenization methods on the physical stability of nutrition grade nanoliposomes used for encapsulating high oleic palm oil
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-144
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Juan David Beltrán
Leidy Ricaurte
Katherine Bauer
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2019
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The effect of composition, microfluidization and process parameters on formation of oleogels for ice cream applications
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Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
E Silva Avellaneda
Katherine Bauer
Rosa E Prieto Correa
M X Quintanilla Carvajal
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
27
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Artículo de revista
The modulatory effect of encapsulated bioactives and probiotics on gut microbiota: improving health status through functional food
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Acceso Cerrado
Fuente: Food & Function
Katherine Bauer
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Yesica Vanesa Rojas Muñoz
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Gut microbiota and health
Publicado: 2022
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Cytotoxic and Antimicrobial Diterpenes Isolated from Hyptis dilatata
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000059498-7
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Current Bioactive Compounds
Fausto Alvarez
Edisson Tello Camacho
Katherine Bauer
Luis Eduardo Díaz Barrera
Jaime Rodrı́guez
Carlos Jimenez
Tópico:
Sesquiterpenes and Asteraceae Studies
Publicado: 2015
Citaciones:
7
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Artículo de revista
New Diterpenes Isolated from the Colombian Caribbean Soft Coral Pseudoplexaura flagellosa and Their Cytotoxic Properties
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000146692-144
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Records of Natural Products
Katherine Bauer
Monica Puyana Hegedus
Leonardo Castellanos
Edisson Tello Camacho
Monica Puyana Hegedus
Tópico:
Marine Sponges and Natural Products
Publicado: 2019
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Evaluation of the Survival of Lactobacillus fermentum K73 during the Production of High-Oleic Palm Oil Macroemulsion Powders Using Rotor-Stator Homogenizer and Spray-Drying Technique
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Acceso Abierto
Fuente: Microorganisms
Angélica Clavijo Romero
Miguel Moyano Molano
Katherine Bauer
Lina Vanessa Pachón Rojas
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2023
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Whey as Food-Grade Culture Medium on an Industrial Scale That Protects Probiotics During In Vitro Digestion
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Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Food Science and Technology
Katherine Bauer
Miguel Caldas Abril
Valentina Bonilla Bravo
Mónica Vallejo Ruiz
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2022
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Oxidative stability of high oleic palm and hazelnut skin oil blends
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the American Oil Chemists Society
MERVE AKPINAR
Katherine Bauer
Aziz Tekin
María Ximena Quintanilla Carvajal
Cansu Ekin Gumus Bonacina
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2022
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Survival of encapsulated Lactiplantibacillus plantarum probiotics on soft bread throughout gastrointestinal tract transit: Physicochemical characteristics, sensory profile, and functional activity
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Cereal Science
Jhon Jairo Umaña
Katherine Bauer
Annamaria Filomena Ambrosio
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2024
Citaciones:
1
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Artículo de revista
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