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Hecho en Colombia
Joel Girón Hernández
agroindustria usco
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Impact of post-harvest treatments on physicochemical and sensory characteristics of coffee beans in Huila, Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Postharvest Biology and Technology
Erika Tatiana Cortés Macías
Cristina Fuentes López
Piergiorgio Gentile
Joel Girón Hernández
Ana Fuentes López
Temas:
Roasting
Hydroxymethylfurfural
DPPH
Food science
Chemistry
Sensory analysis
ABTS
Antioxidant capacity
Antioxidant
Biochemistry
Furfural
Physical chemistry
Catalysis
Publicado: 2022
Citaciones:
50
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Artículo de revista
EFFECT OF THE POSTHARVEST PROCESSING METHOD ON THE BIOCHEMICAL COMPOSITION AND SENSORY ANALYSIS OF ARABICA COFFEE
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000315214-157
Fuente: Engenharia Agrícola
Yeison Fernando Barrios Rodriguez
Nelson Gutiérrez Guzmán
Joel Girón Hernández
Temas:
Titratable acid
Coffea arabica
Sensory analysis
Postharvest
Chlorogenic acid
Caffeine
Food science
Coffee bean
Chemistry
Trigonelline
Arabica coffee
Horticulture
Mathematics
Biology
Endocrinology
Publicado: 2020
Citaciones:
46
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Artículo de revista
Impact of heterogeneously crosslinked calcium alginate networks on the encapsulation of β-carotene-loaded beads
Acceso Abierto
Fuente: Carbohydrate Polymers
Joel Girón Hernández
Piergiorgio Gentile
Maria Benlloch Tinoco
Temas:
Calcium alginate
Encapsulation (networking)
Calcium
Chemistry
Chemical engineering
Sodium alginate
Organic chemistry
Engineering
Sodium
Computer network
Computer science
Publicado: 2021
Citaciones:
37
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Infrared spectroscopy coupled with chemometrics in coffee post-harvest processes as complement to the sensory analysis
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Yeison Fernando Barrios Rodriguez
Cristhian Andrés Rojas Reyes
Joan Sebastian Triana Campos
Joel Girón Hernández
Juan Rodríguez Gamir
Temas:
Chemometrics
Sensory analysis
Fourier transform infrared spectroscopy
Food science
Chemistry
Mathematics
Chromatography
Engineering
Chemical engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
29
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Artículo de revista
An overview on the aquaculture development in Colombia: Current status, opportunities and challenges
Acceso Abierto
Fuente: Aquaculture
Silvia C Carrera Quintana
Piergiorgio Gentile
Joel Girón Hernández
Temas:
Aquaculture
Biology
Fishery
Sustainability
Shrimp
Fish <Actinopterygii>
Ecology
Publicado: 2022
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Optimizing salting and smoking conditions for the production and preservation of smoked-flavoured tilapia fillets
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000127629-2
Fuente: LWT
Sonia Andrea Ruiz Alonso
Joel Girón Hernández
Jairo Humberto López Vargas
Adriana Patricia Muñoz Ramírez
Jesus Simal Gandara
Temas:
Brine
Tilapia
Salting
Food science
Sensory analysis
Chemistry
Smoke
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
19
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Artículo de revista
Cocoa Pod Husk: A High‐Pectin Source with Applications in the Food and Biomedical Fields
Acceso Abierto
Fuente: ChemBioEng Reviews
Yeison Fernando Barrios Rodriguez
Karen Tatiana Salas Calderón
Dayana Alejandra Orozco Blanco
Piergiorgio Gentile
Joel Girón Hernández
Temas:
Husk
Pectin
Extraction (chemistry)
Pulp and paper industry
Food science
Biotechnology
Raw material
Food industry
Biochemical engineering
Chemistry
Biology
Engineering
Chromatography
Botany
Organic chemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
19
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0
Artículo de revista
Exploring the effect of utilising organic acid solutions in ultrasound-assisted extraction of pectin from apple pomace, and its potential for biomedical purposes
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Joel Girón Hernández
Michelle Pazmino
Yeison Fernando Barrios Rodriguez
CHIARA TONDA TURO
Corinne Wills
Fabio Cucinotta
Maria Benlloch Tinoco
Piergiorgio Gentile
Temas:
Pectin
Pomace
Extraction (chemistry)
Chemistry
Biomass (ecology)
Food science
Yield (engineering)
Chromatography
Organic acid
Biomolecule
Biochemistry
Biology
Materials science
Agronomy
Metallurgy
Publicado: 2023
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Comparison of sensory attributes and chemical markers of the infrared spectrum between defective and non-defective Colombian coffee samples
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001574206-34
Fuente: Coffee Science
Yeison Fernando Barrios Rodriguez
Karen Tatiana Salas Calderon
Joel Girón Hernández
Temas:
Principal component analysis
Coffee bean
Food science
Green coffee
Mathematics
Sensory analysis
Chemistry
Statistics
Publicado: 2020
Citaciones:
10
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Publicaciones editoriales no especializadas
Development of potentiometric equipment for the identification of altered dry-cured hams: A preliminary study
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001574206-8
Fuente: Meat Science
Joel Girón Hernández
Luís Gil Sánchez
Eduardo Garcia Breijo
María Jesús Pagán Moreno
José Manuel Barat Baviera
Raúl Grau Meló
Temas:
Food spoilage
Potentiometric titration
Chemistry
Contamination
Food science
Electrode
Biology
Ecology
Bacteria
Genetics
Physical chemistry
Publicado: 2015
Citaciones:
9
Altmétricas:
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Artículo de revista
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