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Hecho en Colombia
Marcela Martinez Castano
Grupo de estabilidad de medicamentos, cosméticos y alimentos, GEMCA
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
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Evaluation of antioxidant capacity in coffees marketed in Colombia: Relationship with the extent of non-enzymatic browning
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-52
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Diana Paola Mejia Diaz
Marcela Martinez Castano
Daniel Alejandro Bedoya Ramirez
Natalia Andrea López Rojas
Faver Alexander Gomez Narvaez
Maria Yaqueline Medina Pineda
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Coffee research and impacts
Publicado: 2016
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45
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Artículo de revista
Evaluation of the behaviour of unripe banana flour with non-conventional flours in the production of gluten-free bread
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000478520-143
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Food Science and Technology International
Marcela Martinez Castano
Juan Camilo Lopera Idarraga
Jhonathan David Pazmino Arteaga
Cecilia Gallardo Cabrera
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
Citaciones:
27
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Physicochemical properties of bean pod (Phaseolus vulgaris) flour and its potential as a raw material for the food industry
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ID Minciencias: ART-0000478520-144
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Marcela Martinez Castano
Diana Paola Mejia Diaz
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Cecilia Gallardo Cabrera
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2020
Citaciones:
7
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Artículo de revista
Índice Glucémico in vitro, Contenido fenólico y Actividad Antioxidante de Snacks Elaborados con Harinas de Plátano (Musa paradisiaca) y Yacón (Smallanthus sonchifolius)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000478520-142
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Alejandra Diaz Osorio
Marcela Martinez Castano
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Cecilia Gallardo Cabrera
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2019
Citaciones:
4
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Artículo de revista
Formation in coffee production: knowledge from the Coffee Farms of Ituango
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Acceso Abierto
Fuente: Plumilla Educativa
Marcela Martinez Castano
Maria Alexandra Quirama Rivera
Gabriela Sanchez Betancur
Juliana Rojas Gallardo
DEISY QUINTERO
William de Jeús Estrada Cano
Cecilia Gallardo Cabrera
Luis Esteban Perez Perez
Deisy Johana Gomez Quintero
Tópico:
Global trade, sustainability, and social impact
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Enhancing Competitiveness of Coffee Growers in Ituango, Colombia, through Science, Technology, and Innovation: “The Coffee Grower’s Laboratory Initiative”
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Acceso Abierto
Marcela Martinez Castano
Luis Esteban Perez Perez
DEISY QUINTERO
Cecilia Gallardo Cabrera
Juliana Rojas Gallardo
Maria Alexandra Quirama Rivera
Gabriela Sánchez Betancur
Edilson Alexis Zapata Uribe
Claudia Patricia Posso Carvajal
Diana María Tabares Guevara
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Tópico:
Business, Innovation, and Economy
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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Artículo de revista
La formación en la caficultura: saberes desde los cafetales de Ituango
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Maria Alexandra Quirama Rivera
Marcela Martinez Castano
Luis Esteban Perez Perez
Gabriela Sanchez Betancur
Juliana Rojas Gallardo
Deisy Johana Gomez Quintero
William de Jeús Estrada Cano
Cecilia Gallardo Cabrera
Publicado: 2024
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Artículo de revista
La formación en la caficultura: saberes desde los cafetales de Ituango
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Juliana Rojas Gallardo
Marcela Martinez Castano
Maria Alexandra Quirama Rivera
Gabriela Sanchez Betancur
William de Jeús Estrada Cano
Cecilia Gallardo Cabrera
Luis Esteban Perez Perez
Deisy Johana Gomez Quintero
Publicado: 2024
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Artículo de revista
Innovación Transformativa para el Diseño de Modelos de Negocio en comunidades: Estudio de Caso de los Caficultores de Ituango
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Karla Cristina Bonilla Restrepo
Marcela Martinez Castano
Publicado: 2024
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DOCUMENTACION DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICO EN EL PAN DE YUCA EN NUESTRA COCINA ARTESANAL S.A.
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Marcela Martinez Castano
Publicado: 2022
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0
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