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ImpactU Versión 3.11.2
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Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Viviana Andrea Velasco Arango
Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA)
Universidad Nacional de Colombia
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Effect of Adding Guava (Psidium guajava) Epicarp Extract Flour on the Physicochemical, Textural, Colour and Sensory Properties of Frankfurters
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Acceso Abierto
Fuente: Food Technology and Biotechnology
Viviana Andrea Velasco Arango
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2021
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Nitrite reduction in beef burger using papaya (Carica papaya L.) epicarp
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000210765-203
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Food Science and Technology International
Viviana Andrea Velasco Arango
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Food and Agricultural Sciences
Publicado: 2020
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6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Caracterización del epicarpio de guayaba (Psidium guajava L.) como alternativa natural para uso en productos alimenticios procesados
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000210765-204
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Viviana Andrea Velasco Arango
ALICIA ALEJANDRA BERNAL MARTÍNEZ
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Tópico:
Psidium guajava Extracts and Applications
Publicado: 2020
Citaciones:
4
Altmétricas:
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Artículo de revista
Characterization of functional components flour epicarp papaya (Carica papaya L) as a source of natural pigments
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000210765-180
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Respuestas
Viviana Andrea Velasco Arango
John Edwin Sotelo Barbosa
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2019
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Ultrasound-assisted extraction of total carotenoids in papaya epicarp and its application in Frankfurt sausage
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Acceso Abierto
Fuente: Ciência e Agrotecnologia
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Viviana Andrea Velasco Arango
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2022
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Effect of carotenoid pigments extracted from papaya epicarp (Carica papaya L.) on the characteristics of Frankfurter sausages
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Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Viviana Andrea Velasco Arango
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2023
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