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Hecho en Colombia
Sandra Viviana Medina López
Frutales Promisorios de la Amazonia
Grupo de investigación en biomoléculas alimentarias
Universidad Nacional de Colombia
Universidad Politécnica de Cartagena
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Nonconventional Hydrocolloids’ Technological and Functional Potential for Food Applications
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Sandra Viviana Medina López
Carlos Zuluaga Dominguez
Juan Pablo Fernández Trujillo
Maria Soledad Hernandez Gomez
Temas:
Food industry
Business
Food processing
Biotechnology
Starch
Biochemical engineering
Food science
Sustainability
Chemistry
Biology
Engineering
Ecology
Publicado: 2022
Citaciones:
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Artículo de revista
Effects of texture optimization through fiber addition on yellow vegetable-fruit bar stability and shelf-life
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000167622-501
Fuente: Acta Horticulturae
Sandra Viviana Medina López
Maria Soledad Hernandez Gomez
Juan Pablo Fernández Trujillo
Maria Soledad Hernandez Gomez
Temas:
Shelf life
Bar (unit)
Texture (cosmology)
Fiber
Food science
Mathematics
Agricultural engineering
Materials science
Computer science
Artificial intelligence
Biology
Engineering
Composite material
Geology
Oceanography
Image (mathematics)
Publicado: 2020
Citaciones:
0
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Publicaciones editoriales no especializadas
Purple Yampee Derivatives and Byproduct Characterization for Food Applications
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Sandra Viviana Medina López
Carlos Garcia Sanchez
Maria Cristina Lizarazo Aparicio
Maria Soledad Hernandez Gomez
Juan Pablo Fernández Trujillo
Temas:
Mucilage
Food science
Chemistry
Starch
Absorption of water
Emulsion
Solubility
Dioscorea
Pulp (tooth)
Botany
Organic chemistry
Biology
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2024
Citaciones:
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Artículo de revista
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