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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
Edicson Mauricio Rincón Soledad
Grupo de investigación en biomoléculas alimentarias
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
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Chorizo sausage with shiitake mushrooms (Lentinula edodes) as a fat substitute: quality evaluation
Acceso Abierto
Fuente: Foods and raw materials
Edicson Mauricio Rincón Soledad
Mónica Alejandra Arredondo Nontien
José Wilson Castro Castro
Dursun Barrios Hernandez
Sandra Milena Vásquez Mejia
Temas:
Food science
Fat substitute
Lentinula
Chemistry
Mushroom
Total fat
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Puesta a punto de un método analítico mediante cromatografía de gases para la determinación del perfil lipídico en carnes
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001138260-42
Fuente: Revista Vitae
Edicson Mauricio Rincón Soledad
William Albarracin Hernández
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Mathematics
Philosophy
Publicado: 2013
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Elaboración de producto cárnico fermentado enriquecido con ácido linoleico conjugado (ALC) mediante el empleo de bacterias ácido lácticas. Estudio In-vitro y a escala planta piloto
Luis Felipe Gutiérrez Álvarez
(Asesor)
Edicson Mauricio Rincón Soledad
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
NaN
