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Erwin Giovanni Torres Sánchez
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS Y ACUICOLAS
Universidad Nacional de Colombia
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Sacha Inchi Oil Press-cake: Physicochemical Characteristics, Food-related Applications and Biological Activity
Acceso Abierto
Fuente: Food Reviews International
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Food science
Dietary fiber
Food industry
Chemistry
Polyunsaturated fatty acid
Food chemistry
Biotechnology
Biology
Fatty acid
Biochemistry
Catalysis
Green chemistry
Ionic liquid
Publicado: 2021
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of bee pollen extract as a source of natural carotenoids on the growth performance and pigmentation of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000004063-105
Fuente: Aquaculture
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Carlos Alberto Fuenmayor
Sandra Milena Vásquez Mejia
Consuelo Díaz Moreno
Hector Suarez
Temas:
Carotenoid
Rainbow trout
Astaxanthin
Biology
Trout
Bee pollen
Sunflower oil
Food science
Pollen
Canthaxanthin
Animal science
Lutein
Sunflower
Botany
Fishery
Fish <Actinopterygii>
Horticulture
Publicado: 2019
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Isolation and Characterization of Protein Fractions for Valorization of Sacha Inchi Oil Press-Cake
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Chemistry
Extraction (chemistry)
Food science
Context (archaeology)
Food industry
Solubility
Protein isolate
Salt (chemistry)
Food chemistry
Chromatography
Organic chemistry
Catalysis
Paleontology
Green chemistry
Ionic liquid
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Proteomic Analysis of the Major Alkali-Soluble Inca Peanut (Plukenetia volubilis) Proteins
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Esperanza Morato López
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Biology
Botany
Chemistry
Biochemistry
Publicado: 2024
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antioxidant Peptides from Sacha Inchi Meal: An In Vitro, Ex Vivo, and In Silico Approach
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Iván Lorca Alonso
Sandra González de la Fuente
Blanca Hernández Ledesma
Luis Felipe Gutiérrez
Temas:
In silico
Ex vivo
Antioxidant
Meal
In vitro
In vivo
Food science
Chemistry
Biology
Biochemistry
Biotechnology
Gene
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influencia de la adición de extractos de carotenoides naturales en la dieta de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) sobre la pigmentación y estabilidad del filete
Héctor Suárez Mahecha
(Asesor)
Carlos Alberto Fuenmayor Bobadilla
(Asesor)
Erwin Giovanni Torres Sánchez
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
NaN
