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Hecho en Colombia
Jonh Jairo Méndez Arteaga
GIPRONUT
Universidad del Tolima
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Characterization of Polyphenol Oxidase Activity in Juices from 12 Underutilized Tropical Fruits with High Agroindustrial Potential
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000001180-11
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Víctor Falguera
Andrea Milena Sanchez Riaño
Juan Pablo Quintero Ceron
Carlos Antonio Rivera Barrero
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Albert Ibarz
Temas:
Polyphenol oxidase
Passiflora
Polyphenol
Passion fruit
Chemistry
Food science
Botany
Tropical fruit
Horticulture
Enzyme
Biology
Biochemistry
Antioxidant
Peroxidase
Publicado: 2011
Citaciones:
43
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Artículo de revista
Effect of ultrasound pretreatment on the antioxidant capacity and antihypertensive activity of bioactive peptides obtained from the protein hydrolysates of Erythrina edulis
Acceso Abierto
Fuente: Emirates Journal of Food and Agriculture
Carlos Martin Guerra Almonacid
JUAN GABRIEL TORRUCO UCO
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Jesús Rodríguez Miranda
Temas:
DPPH
Chemistry
Hydrolysate
Antioxidant
ABTS
Hydrolysis
Enzymatic hydrolysis
IC50
Chromatography
Enzyme
Food science
Biochemistry
In vitro
Publicado: 2019
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Revista Colombiana de Entomología
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000351610-9
Fuente: Revista Colombiana de Entomología
Laura Daniela Rodriguez Rodriguez
Angel Arturo Jimenez Rodriguez
Walter Murillo Arango
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Ever Antoni Rueda Lorza
Temas:
Biology
Computational biology
Publicado: 2021
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antioxidant potential use of bioactive peptides derived from mung bean hydrolysates (Vigna Radiata)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000315010-23
Fuente: African Journal of Food Science
María Carlos
Murillo Walter
J Mendez A Jonh
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Walter Murillo Arango
Carlos Martin Guerra Almonacid
Temas:
Vigna
Hydrolysate
Chemistry
Antioxidant
DPPH
Hydrolysis
Trypsin
ABTS
Food science
Enzymatic hydrolysis
Mung bean
Radiata
Enzyme
Biochemistry
Chromatography
Botany
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
23
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0
Publicaciones editoriales no especializadas
Evaluation of nutritional values of wild mushrooms and spent substrate of Lentinus crinitus (L.) Fr
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000242268-163
Fuente: Heliyon
Lina Rocio Dávila Giraldo
Walter Murillo Arango
Cristian Javier Zambrano Forero
Hector Suarez
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Temas:
Lentinus
Substrate (aquarium)
Food science
Chemistry
Biology
Mushroom
Ecology
Publicado: 2020
Citaciones:
20
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Artículo de revista
Starches in the encapsulation of plant active ingredients: state of the art and research trends
Acceso Abierto
Fuente: Polymer Bulletin
Diego Fernando Montoya Yepes
Miguel Ángel Jiménez Rodríguez
Alvaro Esteban Aldana Porras
Luisa F Velásquez Holguin
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Walter Murillo Arango
Temas:
Active ingredient
Encapsulation (networking)
Biochemical engineering
Polymer
Assimilation (phonology)
Coating
Nanotechnology
Materials science
Natural materials
Starch
Natural polymers
Polymer science
Chemistry
Computer science
Organic chemistry
Composite material
Engineering
Biology
Computer network
Bioinformatics
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2023
Citaciones:
18
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0
Artículo de revista
Solvent-free biocatalytic interesterification of acrylate derivatives
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000347604-58
Fuente: Catalysis Today
Edinson Yara Varón
Jordi Eras Joli
Mercè Torres i Grifo
Núria Sala
Gemma Villorbina Noguera
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Ramon Canela Garayoa
Temas:
Candida antarctica
Chemistry
Interesterified fat
Lipase
Acrylate
Biocatalysis
Organic chemistry
Solvent
Yield (engineering)
Acrylic acid
Catalysis
Methacrylate
Ethyl acrylate
Immobilized enzyme
Triacylglycerol lipase
Polymer chemistry
Enzyme
Polymerization
Copolymer
Polymer
Reaction mechanism
Materials science
Metallurgy
Publicado: 2012
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Bioactive potential of Colombian feijoa in physiological ripening stage
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000320382-202
Fuente: Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences
Andrea Milena Sanchez Riaño
José Fernando Solanilla Duque
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Henry Alexander Váquiro Herrera
Temas:
Ripening
ABTS
Antioxidant
DPPH
Chemistry
Botrytis cinerea
Flesh
Food science
Terpene
Phytochemical
Hydrogen peroxide
Botany
Biology
Biochemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antioxidant activity, total polyphenol content and methylxantine ratio in four materials of Theobroma cacao L. from Tolima, Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Juan G Borja Fajardo
Heidi B Horta Tellez
Giann Carlos Peñaloza Atuesta
Angélica Piedad Sandoval Aldana
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Temas:
Theobroma
Polyphenol
Aroma
Antioxidant
Horticulture
Food science
Chemistry
Biology
Botany
Biochemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Encapsulation of phenols of gulupa seed extract using acylated rice starch: Effect on the release and antioxidant activity
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Functional Foods
Diego Fernando Montoya Yepes
Walter Murillo Arango
Ángel Arturo Jiménez Rodríguez
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Alvaro Esteban Aldana Porras
Temas:
Antioxidant
Chemistry
Emulsion
Food science
Starch
Phenols
Zeta potential
Biochemistry
Chemical engineering
Nanoparticle
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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