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Hecho en Colombia
Eduardo Rodriguez Sandoval
Universidad Nacional de Colombia
GAF (Grupo de Alimentos Funcionales)
Universidad del Atlántico
Universidad de Antioquia
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
Perfil externo:
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Stress relaxation of reconstituted cassava dough
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002313-25935
Fuente: LWT
Eduardo Rodriguez Sandoval
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Gérard Cuvelier
Temas:
Viscoelasticity
Rheology
Stress relaxation
Elasticity (physics)
Viscosity
Relaxation (psychology)
Rheometry
Materials science
Food science
Mathematics
Thermodynamics
Chemistry
Composite material
Creep
Physics
Psychology
Social psychology
Publicado: 2008
Citaciones:
52
Altmétricas:
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Artículo de revista
Effect of drying conditions on the physical properties of impregnated orange peel
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000244120-23
Fuente: Brazilian Journal of Chemical Engineering
Josefa Katherine Manjarres Pinzon
Misael Cortes Rodriguez
Eduardo Rodriguez Sandoval
Temas:
Orange (colour)
Water content
Response surface methodology
Chemistry
Moisture
Food science
Materials science
Composite material
Chromatography
Engineering
Geotechnical engineering
Publicado: 2013
Citaciones:
50
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Artículo de revista
EFFECT OF TEMPERATURE ON THE DRYING PROCESS OF BEE POLLEN FROM TWO ZONES OF COLOMBIA
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
JOHANNA BARAJAS
Misael Cortes Rodriguez
Eduardo Rodriguez Sandoval
Temas:
Bee pollen
Pollen
Water content
Water activity
Food science
Moisture
Chemical composition
Carotene
Chemistry
Botany
Materials science
Biology
Composite material
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2011
Citaciones:
50
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Starch Retrogradation in Cassava Flour From Cooked Parenchyma
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000002313-25933
Fuente: Starch - Stärke
Eduardo Rodriguez Sandoval
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Gérard Cuvelier
Perla Relkin
Luis Arturo Bello Pérez
Temas:
Retrogradation (starch)
Starch
Food science
Crystallinity
Differential scanning calorimetry
Parenchyma
Chemistry
Enthalpy
Boiling
Botany
Organic chemistry
Amylose
Biology
Thermodynamics
Crystallography
Physics
Publicado: 2008
Citaciones:
48
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Artículo de revista
Assessment of the "project-based learning" strategy
Acceso Abierto
Fuente: Educación y Educadores
Eduardo Rodriguez Sandoval
Edgar Mauricio Vargas Solano
Janeth Luna Cortés
Temas:
Computer science
Publicado: 2010
Citaciones:
36
Altmétricas:
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Artículo de revista
Effect of quinoa and potato flours on the thermomechanical and breadmaking properties ofwheat flour
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000244120-55
Fuente: Brazilian Journal of Chemical Engineering
Eduardo Rodriguez Sandoval
Galo Sandoval
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Absorption of water
Wheat flour
Food science
Composite number
Swelling
Volume (thermodynamics)
Materials science
Chemistry
Composite material
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2012
Citaciones:
33
Altmétricas:
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Artículo de revista
Effect of modified cassava starch as a fat replacer on the texture and quality characteristics of muffins
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000244120-117
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
Eduardo Rodriguez Sandoval
Isai Prasca Sierra
Victor Hugo Hernandez Usuga
Temas:
Food science
Wheat flour
Starch
Control sample
Retrogradation (starch)
Chemistry
Moisture
Mathematics
Amylose
Organic chemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
28
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Artículo de revista
Evaluación de la estrategia pedagógica "aprendizaje basado en proyectos": percepción de los estudiantes
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000244120-39
Fuente: Avaliação Revista da Avaliação da Educação Superior (Campinas)
Eduardo Rodriguez Sandoval
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Humanities
Art
Psychology
Sociology
Publicado: 2010
Citaciones:
26
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Publicaciones editoriales no especializadas
The Influence of Different Emulsifiers on the Physical and Textural Characteristics of Gluten‐Free Cheese Bread
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000033553-98
Fuente: Journal of Texture Studies
Julián Alfredo López‐Tenorio
Eduardo Rodriguez Sandoval
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Temas:
Food science
Tartaric acid
Gluten free
Rheology
Sugar
Gluten
Shelf life
Diacetyl
Starch
Food additive
Chemistry
Materials science
Composite material
Citric acid
Publicado: 2015
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten-free cheese bread
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000244120-93
Fuente: Starch - Stärke
Eduardo Rodriguez Sandoval
Celia Franco
Josefa Katherine Manjarres Pinzon
Temas:
Starch
Food science
Chemistry
Starch gelatinization
Absorption of water
Volume (thermodynamics)
Gluten
Resistant starch
Water content
Materials science
Composite material
Physics
Geotechnical engineering
Quantum mechanics
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
22
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Artículo de revista
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