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Hecho en Colombia
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
GRUPO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES (GIPAG)
Universidad de Córdoba
PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE (PADES)
Universidad de Sucre
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Effect of yam (Dioscorea spp.) starch on the physicochemical, rheological, and sensory properties of yogurt
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Jorge Eduardo Perez Perez
Margarita Rosa Arteaga
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Alba Manuela Durango
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Temas:
Dioscorea
Rheology
Food science
Starch
Sensory analysis
Chemistry
Materials science
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
32
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Artículo de revista
Effect of the acetylation process on native starches of yam (Dioscorea spp.)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000206342-164
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Jorge Hernández Ruydiaz
Alfredo Fernández Quintero
Temas:
Crystallinity
Acetic anhydride
Amylose
Starch
Chemistry
Solubility
Fourier transform infrared spectroscopy
Dioscorea
Scanning electron microscope
Food science
Acetylation
Absorption of water
Nuclear chemistry
Chemical engineering
Materials science
Organic chemistry
Biochemistry
Crystallography
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Engineering
Gene
Catalysis
Publicado: 2016
Citaciones:
25
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development and characterization of dual-modified yam (Dioscorea rotundata) starch-based films
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Germán Narváez Gómez
Jorge Antonio Figueroa Flórez
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
carmen perez
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Temas:
Starch
Glycerol
Ultimate tensile strength
Elongation
Dioscorea
Food packaging
Materials science
Food science
Chemical engineering
Chemistry
Organic chemistry
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Animal manure in the context of renewable energy and value-added products: A review
Acceso Cerrado
Fuente: Chemical Engineering and Processing - Process Intensification
J J Hoyos Sebá
Nayda Patricia Arias Duque
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Valentina Aristizabal Marulanda
Temas:
Manure
Bioenergy
Renewable energy
Context (archaeology)
Environmental science
Anaerobic digestion
Biofuel
Biotechnology
Business
Waste management
Pulp and paper industry
Natural resource economics
Agronomy
Engineering
Chemistry
Economics
Biology
Methane
Paleontology
Electrical engineering
Organic chemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cassava starches modified by enzymatic biocatalysis: effect of reaction time and drying method
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000004154-143
Fuente: DYNA
Jorge Antonio Figueroa Florez
Edith Marleny Cadena Chamorro
Eduardo Rodriguez Sandoval
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Temas:
Starch
Swelling
Hydrolysis
Absorption of water
Chemical engineering
Chemistry
Solubility
Amylase
Enzymatic hydrolysis
Biocatalysis
Absorption (acoustics)
Materials science
Organic chemistry
Enzyme
Catalysis
Composite material
Reaction mechanism
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
15
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0
Artículo de revista
EFFECT OF ACETYLATION ON STRUCTURAL AND FUNCTIONAL PROPERTIESOF STARCHES FROM CASSAVA (Manihot esculenta Crantz) AND YAM (Dioscorea alatacv. Diamante 22)
Acceso Abierto
Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Maria Camila Rodríguez Lora
Jorge Antonio Figueroa Flórez
Temas:
Starch
Dioscorea
Acetic anhydride
Chemistry
Swelling
Retrogradation (starch)
Absorption of water
Fourier transform infrared spectroscopy
Acetylation
Solubility
Chemical modification
Nuclear chemistry
Food science
Modified starch
Crystallinity
Organic chemistry
Polymer chemistry
Materials science
Botany
Chemical engineering
Biochemistry
Biology
Crystallography
Composite material
Alternative medicine
Pathology
Engineering
Catalysis
Medicine
Amylose
Gene
Publicado: 2016
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Enzymatic modification of cassava starch (Corpoica M-Tai) around the pasting temperature
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000306673-68
Fuente: DYNA
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Sergio Paternina Urzola
Deivis Luján Rhenals
Jorge Antonio Figueroa Flórez
Deivis Luján Rhenals
Temas:
Starch
Humanities
Chemistry
Physics
Food science
Art
Publicado: 2018
Citaciones:
14
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0
Artículo de revista
Desarrollo y productividad de ñame (Dioscorea trífida y Dioscorea esculenta) en diferentes condiciones hídricas
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000206342-156
Fuente: Acta Agronómica
Alba Nelly Acevedo Mercado
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Ismael Segundo Sandoval Assia
Temas:
Horticulture
Sowing
Biology
Physics
Publicado: 2014
Citaciones:
11
Altmétricas:
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Artículo de revista
Effects of Yam (Dioscorea rotundata) Mucilage on the Physical, Rheological and Stability Characteristics of Ice Cream
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001529992-22
Fuente: Polymers
Ermides Jose Lozano Rivera
Karen Padilla
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Álvaro Ángel Arrieta Almario
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Ermides Jose Lozano Rivera
Temas:
Dioscorea rotundata
Mucilage
Ice cream
Rheology
Dioscorea
Food science
Chemistry
Botany
Materials science
Biology
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2022
Citaciones:
11
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0
Artículo de revista
Evaluación de la agroindustria del almidón agrio de yuca (Manihot esculenta, Crantz) en Córdoba y Sucre
Acceso Abierto
Fuente: Temas Agrarios
Marly Cadena
Enrique Villarraga
Deivis E Lujan Rhenals
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Temas:
Political science
Humanities
Manihot esculenta
Geography
Biology
Horticulture
Philosophy
Publicado: 2006
Citaciones:
10
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Artículo de revista
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