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Hecho en Colombia
Tiana Yasith Serna Fadul
PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE (PADES)
Universidad de Sucre
Ingeniería Agrícola
Universidad Nacional de Colombia
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VARIACION DEL METODO DE SECADO EN LA FERMENTACION ESPONTANEA DE ALMIDON NATIVO DE YUCA
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000090519-1
Fuente: limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria
Tiana Yasith Serna Fadul
Yucelys Contreras Sincelejo
Maria Lozano Polo
Jairo Salcedo Mendoza
Jorge Hernández Ruydiaz
Temas:
Humanities
Philosophy
Publicado: 2018
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Development and characterization of a dehydrated mixture based on pumpkin flour (Cucurbita maxima) incorporating modified starch of yam (D. alata cv. Diamante 22) with potential application for instantaneous soups
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000004154-166
Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
M C Rordriguez Lora
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
T Serna Fadul
Maria Camila Rodriguez Lora
Tiana Yasith Serna Fadul
Temas:
Starch
Food science
Amylopectin
Chemistry
Cucurbita maxima
Modified starch
Starch gelatinization
Rheology
Shear rate
Wheat flour
Botany
Materials science
Amylose
Biology
Composite material
Publicado: 2020
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Enzymatic biocatalysis processes on the semicrystalline and morphological order of native cassava starches (Manihot esculenta)
Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Jorge Antonio Figueroa Florez
Edith Marleny Cadena Chamorro
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Eduardo Rodriguez Sandoval
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Tiana Yasith Serna Fadul
Margarita María Londoño Uribe
Daniel Felipe Gómez Giraldo
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Sandra Liliana Vargas Diaz
Temas:
Manihot esculenta
Biocatalysis
Enzyme
Crystallinity
Chemistry
Biochemistry
Biology
Botany
Catalysis
Ionic liquid
Crystallography
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Desarrollo y caracterización de una mezcla deshidratada a base de harina de ahuyama (Cucurbita maxima) incoporando almidón modificado de ñame (D. alata cv. Diamante22) con potencial aplicación para sopas instantáneas
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000090519-2
Tiana Yasith Serna Fadul
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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