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Hecho en Colombia
Alvaro Esteban Aldana Porras
GIPRONUT
Universidad del Tolima
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Encapsulation of phenols of gulupa seed extract using acylated rice starch: Effect on the release and antioxidant activity
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Functional Foods
Diego Fernando Montoya Yepes
Walter Murillo Arango
Ángel Arturo Jiménez Rodríguez
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Alvaro Esteban Aldana Porras
Temas:
Antioxidant
Chemistry
Emulsion
Food science
Starch
Phenols
Zeta potential
Biochemistry
Chemical engineering
Nanoparticle
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical, functional, and digestibility properties of rice starches esterified with gulupa seed oil ( Passiflora edulis Sims. f. edulis )
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Food Properties
Alvaro Esteban Aldana Porras
Diego Fernando Montoya Yepes
Walter Murillo Arango
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Angel Arturo Jimenez Rodriguez
Temas:
Starch
Food science
Chemistry
Zeta potential
Fatty acid
Biochemistry
Materials science
Nanotechnology
Nanoparticle
Publicado: 2022
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Género Erythrina: Actualidad en la investigación y perspectivas de desarrollo científico.
Acceso Cerrado
LIB-LIB_A
ID Minciencias: LIB-0000347604-175
Luisa Fernanda Velásquez Holguín
Diego Fernando Montoya Yepes
Angel Arturo Jimenez Rodriguez
Walter Murillo Arango
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Alvaro Esteban Aldana Porras
Temas:
Erythrina
Biology
Botany
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Libro
Acilación e hidrólisis de almidón de arroz catalizada por Aspergillus niger Y Rhizopus oryzae bajo un sistema de inmovilización
Álvaro Esteban Aldana Porras
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
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