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Hecho en Colombia
Carlos Mario Ocampo Arango
Grupo de Investigación en Ciencia Sensorial
Universidad de Antioquia
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Effect of harvest index and storage duration on sensory quality of Hass avocado grown in Colombia
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Acceso Abierto
Fuente: DYNA
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Olga Lucia Martinez Alvarez
Carlos Mario Ocampo Arango
Maurem Paola Ardila Castañeda
Johanna Victoria Escobar Calderon
Tópico:
Plant Physiology and Cultivation Studies
Publicado: 2021
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Effect of solar drying on physical, chemical, and sensory properties of Cymbopogon citratus grown in Antioquia ‐ Colombia
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Carlos Mario Ocampo Arango
Zoraida Cañas Ángel
Chiara Carazzone
ESTEBAN LARGO AVILA
Olga Lucia Martinez Alvarez
Juan Sebastián Mutis González
Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2023
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IMPLEMENTACIÓN, ENTRENAMIENTO Y CAPACITACIÓN DE UN PANEL SENSORIAL PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL Y SEGUIMIENTO DE DIFERENTES PRODUCTOS EXISTENTES Y FUTUROS DESARROLLOS EN NUTRIMENTI DE COLOMBIA SAS.
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Publicado: 2021
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TRAZABILIDAD DE FRUTAS Y VERDURAS COMO GARANTÍA EN LA OFERTA (O COMERCIALIZACIÓN) DE PRODUCTOS DE CALIDAD EN LAS TIENDAS D1 DE LA EMPRESA KOBA COLOMBIA S.A.S - REGIONAL SURORIENTE
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Publicado: 2021
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ENTRENAMIENTO DEL PANEL SENSORIAL DE LA EMPRESA TECNAS S.A EN LA EVALUACIÓN DE PERFILES DE TEXTURA ENFOCADOS EN PRODUCTOS CARNICOS TIPO SALCHICHON Y LA COMPARACIÓN CON MÉTODOS INSTRUMENTALES DE ANALISIS DE PERFIL DE TEXTURA (TPA).
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EVALUACIÓN DE PROTEÍNAS VEGETALES EN UN PAQUETE FUNCIONAL EN POLVO PARA ELABORACIÓN DE UN ANÁLOGO CÁRNICO TIPO CARNE DE HAMBURGUESA SIN ALÉRGENOS ADICIONADOS
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Carlos Mario Ocampo Arango
Publicado: 2021
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Docencia
Conformación y entrenamiento del panel de análisis sensorial de la planta procesadora de lácteos y bebidas Jenaro Pérez Gutiérrez ¿ Medellín (Antioquia).
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Carlos Mario Ocampo Arango
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Docencia
Recomendaciones practicas para operaciones postcosecha del Limoncillo (Cymbopogon citratus)
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Carlos Mario Ocampo Arango
Publicado: 2023
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Publicaciones editoriales no especializadas
Documentación del proceso de elaboración y análisis sensorial de licor de cacao.
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Carlos Mario Ocampo Arango
Publicado: 2019
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