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Hecho en Colombia
Luis Enrique Ruiz Meneses
Desarrollo e Innovación de Procesos Alimentarios
Universidad de Sucre
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Efecto del Escaldado sobre el Color y Cinética de Degradación Térmica de la Vitamina C de la Pulpa de Mango de Hilacha (Mangífera indica var magdalena river)
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000021080-10
Fuente: Información tecnológica
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Elvis J Hernández
Luis Enrique Ruiz Meneses
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Art
Publicado: 2015
Citaciones:
9
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0
Artículo de revista
Efecto de la adición de harina de yuca en la textura de panes
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000021080-13
Luis Enrique Ruiz Meneses
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Adición de harinas de yuca en masas de panificación
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000021080-12
Luis Enrique Ruiz Meneses
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Evaluación de variables asociadas al proceso de fabricación de miel de caña de azúcar y evaluación sensorial del producto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000021080-14
Luis Enrique Ruiz Meneses
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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