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Hecho en Colombia
D Amer Alzobaay
Universidad de Bagdad
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Effective of Lemongrass and Lactobacillus plantarum in improving some physicochemical and Sensorial characteristics of Buffalo meat salami.
Acceso Abierto
Fuente: Bionatura
Falah Hassan Ali Alsaady
D Amer Alzobaay
Temas:
Cymbopogon citratus
Food science
Starter
Fermentation
Lactobacillus plantarum
Ripening
Chemistry
Flavor
Sugar
Flavour
Lactic acid
Biology
Bacteria
Essential oil
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
1
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0
Artículo de revista
1
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