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Hecho en Colombia
Aldo Rosales Nolasco
Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo
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Effect of maize processing methods on the retention of minerals, phytic acid and amino acids when using high kernel-zinc maize
Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Food Science
Sonia Gallego Castillo
Victor Taleon
Elise F Talsma
Aldo Rosales Nolasco
natalia palacios rojas
Temas:
Phytic acid
Zinc
Biofortification
Aleurone
Food science
Chemistry
Bioavailability
Zinc deficiency (plant disorder)
Lysine
Tryptophan
Agronomy
Amino acid
Biochemistry
Biology
Endosperm
Organic chemistry
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Publicado: 2021
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