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Hecho en Colombia
Ascensión Martínez Sánchez
Universidad Politécnica de Cartagena
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Aloe vera Flowers, a Byproduct with Great Potential and Wide Application, Depending on Maturity Stage
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Ascensión Martínez Sánchez
María Elena López Cañavate
Josefa Guirao Martínez
María J Roca
Encarnación Aguayo
Temas:
Aloe vera
Food science
Polyunsaturated fatty acid
Chemistry
Nutraceutical
Fatty acid
Carotenoid
Palmitic acid
Botany
Biology
Biochemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
36
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Artículo de revista
Quick and Cost-Effective Estimation of Vitamin C in Multifruit Juices Using Voltammetric Methods
Acceso Abierto
Fuente: Sensors
Jose Antonio López Pastor
Ascensión Martínez Sánchez
Juan Aznar Poveda
Antonio Javier Garcia Sanchez
Joan Garcia Haro
Encarnación Aguayo
Temas:
Ascorbic acid
Chromatography
High-performance liquid chromatography
Chemistry
Detection limit
Shelf life
Computer science
Food science
Publicado: 2020
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Influence of Moderate High-Pressure Homogenization on Quality of Bioactive Compounds of Functional Food Supplements
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001534489-52
Fuente: Journal of Food Quality
Encarnación Aguayo
Martha Patricia Tarazona Díaz
Ascensión Martínez Sánchez
Antonio García González
Martha Patricia Tarazona Díaz
Temas:
Functional food
Chemistry
Food science
Chlorogenic acid
Vitamin C
Vitamin
Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Preservation of Bioactive Compounds and Quality Parameters of Watermelon Juice Enriched with L-Citrulline through Short Thermal Treatment
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001534489-51
Fuente: Journal of Food Quality
Martha Patricia Tarazona Díaz
Ascensión Martínez Sánchez
Encarnación Aguayo
Temas:
Pasteurization
Food science
Chemistry
Citrulline
Lycopene
Pectinase
Pectin
Peroxidase
Biochemistry
Amino acid
Enzyme
Arginine
Carotenoid
Publicado: 2017
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Effect of high-pressure homogenization on different matrices of food supplements
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001534489-25
Fuente: Food Science and Technology International
Ascensión Martínez Sánchez
Martha Patricia Tarazona Díaz
Antonio García González
Perla Gómez Di Marco
Encarnación Aguayo
Temas:
Homogenization (climate)
Ingredient
Food science
High pressure
Food industry
Shelf life
Solubility
Chemistry
Turbidity
Materials science
Pulp and paper industry
Biology
Organic chemistry
Thermodynamics
Biodiversity
Ecology
Engineering
Physics
Publicado: 2016
Citaciones:
8
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Artículo de revista
UV-C pretreatment of fresh-cut faba beans (Vicia faba) for shelf life extension: Effects of domestic microwaving for consumption
Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Elena Collado
Tâmmila Klug
Ginés Benito Martínez Hernández
Francisco Artés Hernández
Ascensión Martínez Sánchez
Encarnación Aguayo
Francisco Artés Hernández
Juan A Fernández
Perla Gómez Di Marco
Temas:
Shelf life
Phytic acid
Vicia faba
Chemistry
Browning
Food science
Vase life
Vitamin C
Dehydration
Horticulture
Botany
Biology
Biochemistry
Cultivar
Publicado: 2019
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of pasteurization and storage time on watermelon juice quality enriched with L-citrulline
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001534489-53
Fuente: Acta Horticulturae
Encarnación Aguayo
Ascensión Martínez Sánchez
Ana Cecilia Silveira
Martha Patricia Tarazona Díaz
Martha Patricia Tarazona Díaz
Temas:
Pasteurization
Food science
Citrulline
Chemistry
Quality (philosophy)
Biochemistry
Arginine
Physics
Amino acid
Quantum mechanics
Publicado: 2017
Citaciones:
5
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Publicaciones editoriales no especializadas
Erratum to “Inducing fungal resistance of spinach treated with preharvest hormetic doses of UV-C” [LWT - Food Science and Technology, 113 (2019) 108302]
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Ascensión Martínez Sánchez
Josefa Guirao Martínez
Juan Alberto Anaya Martínez
Pedro Lozano Pastor
Encarnación Aguayo
Temas:
Preharvest
Hormesis
Spinach
Food science
Horticulture
Chemistry
Biology
Biochemistry
Postharvest
Oxidative stress
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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