Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.10.0
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Aida Esther Peñuela Martínez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
Perfil externo:
Citaciones:
93
Productos:
15
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
15 Productos
Más citado
CSV
API
Postharvest Processing—Revealing the Green Bean
Acceso Cerrado
CAP_LIB-GC_CAP_LIB
ID Minciencias: CAP_LIB-0000003700-31297
Fuente: Elsevier eBooks
Juan R Sanz Uribe
Yusianto
Sunalini N Menon
Aida Esther Peñuela Martínez
Carlos Eugenio Oliveros
Jwanro Husson
Carlos Brando
Alexis Rodriguez
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Temas:
Postharvest
Product (mathematics)
Quality (philosophy)
Agriculture
Variety (cybernetics)
Process (computing)
Engineering
Business
Agricultural engineering
Marketing
Mathematics
Computer science
Geography
Horticulture
Biology
Artificial intelligence
Operating system
Philosophy
Geometry
Archaeology
Epistemology
Publicado: 2017
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Microbial Diversity Using a Metataxonomic Approach, Associated with Coffee Fermentation Processes in the Department of Quindío, Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Aida Esther Peñuela Martínez
Anyela Velasquez Emiliani
Carlos A Ángel C
Temas:
Fermentation
Leuconostoc
Microorganism
Food science
Biology
Yeast
Acetobacter
Green coffee
Bacteria
Lactobacillus
Biotechnology
Biochemistry
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of Temperature-Controlled Fermentation on the Quality of Mild Coffee (Coffea arabica L.) Cultivated at Different Elevations
Acceso Abierto
Fuente: Agriculture
Aida Esther Peñuela Martínez
Sandra Moreno Riascos
Rubén Dario Medina Rivera
Temas:
Fermentation
Coffea arabica
Green coffee
Food science
Coffee bean
Biology
Yeast
Horticulture
Biotechnology
Biochemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café.
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000834874-24
Fuente: Avances Técnicos Cenicafé
Aida Esther Peñuela Martínez
Jenny Paola Pabón Usaquén
Juan R Sanz Uribe
Temas:
Philosophy
Humanities
Publicado: 2013
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Obtenga café de calidad en el proceso de beneficio
Acceso Abierto
Fuente: Cenicafé eBooks
Aida Esther Peñuela Martínez
Juan R Sanz Uribe
Temas:
Humanities
Geography
Art
Publicado: 2021
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
GRAVIMET SM Tecnología para medir la humedad del café en el secado en silos.
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000003700-31295
Fuente: Avances Técnicos Cenicafé
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Aida Esther Peñuela Martínez
Jenny Paola Pabón Usaquén
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2013
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO DE CAFÉ A TRAVÉS DE FERMENTACIÓN NATURAL
Acceso Cerrado
Aida Esther Peñuela Martínez
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Juan R Sanz Uribe
Temas:
Fermentation
Mucilage
Chemistry
Food science
Animal science
Mathematics
Botany
Biology
Publicado: 2010
Citaciones:
4
Artículo de revista
Degradación enzimática de mucílago de Coffea arábica L., para la producción de café suave lavado
Acceso Abierto
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Aida Esther Peñuela Martínez
Carlos Alfonso Tibaduiza Vianchá
Camilo Andrés Morcillo Sepúlveda
María Valentina Restrepo Rivera
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Molecular biology
Art
Biology
Publicado: 2021
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of Fermentations with Controlled Temperature with Three Varieties of Coffee (Coffea arabica L.)
Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Aida Esther Peñuela Martínez
Jhoan Felipe García Duque
Juan R Sanz Uribe
Temas:
Fermentation
Lactic acid
Food science
COCOA BEAN
Bacteria
Biology
Horticulture
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
ENZIMAS: Una alternativa para remover rápida y eficazmente el mucílago del café
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000003700-31210
Fuente: Avances Técnicos Cenicafé
Aida Esther Peñuela Martínez
Jenny Paola Pabón Usaquén
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Temas:
Humanities
Forestry
Art
Geography
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
1
NaN
NaN / pág.
