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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
María Pilar Montero García
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
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Characterization and storage stability of spray dried soy-rapeseed lecithin/trehalose liposomes loaded with a tilapia viscera hydrolysate
Acceso Abierto
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Ailen Aleman
Jose Edgar Zapata Montoya
María Pilar Montero García
M Carmen Gómez Guillén
Temas:
Trehalose
Spray drying
Liposome
Chemistry
Chromatography
Food science
Hydrolysate
Lecithin
Freeze-drying
Ingredient
Biochemistry
Hydrolysis
Publicado: 2021
Citaciones:
46
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The preferential use of a soy-rapeseed lecithin blend for the liposomal encapsulation of a tilapia viscera hydrolysate
Acceso Abierto
Fuente: LWT
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jose Edgar Zapata Montoya
Martinez Alvarez
Ailen Aleman
María Pilar Montero García
M Carmen Gómez Guillén
Temas:
Lecithin
Hydrolysate
Chemistry
Liposome
ABTS
Antioxidant
Food science
Egg lecithin
Chromatography
Amino acid
Biochemistry
DPPH
Hydrolysis
Publicado: 2020
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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