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Hecho en Colombia
MANUELA JUÁREZ
National Institute of Scientific Research
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Effect of freezing and frozen storage on the physicochemical, organoleptic and microbiological characteristics of a semi-hard ewes' milk cheese
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Dairy Research
F Javier Fontecha
Carmen Peláez
MANUELA JUÁREZ
M Carmen Martín Hernández
Temas:
Organoleptic
Ripening
Food science
Cheese ripening
Chemistry
Congelation
Composition (language)
Cold storage
Dairy industry
Biology
Horticulture
Linguistics
Physics
Philosophy
Thermodynamics
Publicado: 1994
Citaciones:
34
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0
Artículo de revista
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