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Maria Isabel Rodrigues
Secretaria de Planejamento e Gestão
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OPTIMIZATION OF SYNBIOTIC FERMENTED FOOD FROM HYDROSOLUBLE SOY EXTRACT APPLYING EXPERIMENTAL DESIGN AND SENSORY ANALYSIS TECHNIQUES
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000791369-22
Fuente: Journal of Sensory Studies
Olga Lucia Mondragón Bernal
Maria Isabel Rodrigues
HELENA BOLINI
Francisco Maugeri
Olga Lucia Mondragón Bernal
Temas:
Flavor
Sweetness
Food science
Taste
Chemistry
Fermentation
Sucrose
Mathematics
Publicado: 2010
Citaciones:
16
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Artículo de revista
1
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