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Mateo Acosta Castaño
Universidad de Caldas
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Efecto de la fritura por inmersión al vacío en rodajas de mango “tommy atkins” deshidratadas osmóticamente
Acceso Abierto
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Mateo Acosta Castaño
Andrés Chavez Salazar M
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Humanities
Horticulture
Biology
Art
Publicado: 2019
Citaciones:
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Artículo de revista
Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Darío Fidel Martínez Pantoja
Mateo Acosta Castaño
Cristina Inés Álvarez Barreto
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Art
Publicado: 2022
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimización del proceso de fritura por inmersión en la obtención de snacks de manzana “Malus Domestica”
Acceso Abierto
Fuente: Tecnura
Mateo Acosta Castaño
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Humanities
Philosophy
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Altmétricas:
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Artículo de revista
1
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