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Mateo Acosta Castaño
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Efecto de la fritura por inmersión al vacío en rodajas de mango “tommy atkins” deshidratadas osmóticamente
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Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Mateo Acosta Castaño
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Publicado: 2019
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Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles
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Fuente: Ingeniería y Competitividad
Darío Fidel Martínez Pantoja
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Cristina Inés Álvarez Barreto
Francisco Javier Castellanos Galeano
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2022
Citaciones:
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Optimización del proceso de fritura por inmersión en la obtención de snacks de manzana “Malus Domestica”
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Fuente: Tecnura
Mateo Acosta Castaño
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Tópico:
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Publicado: 2023
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