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Hecho en Colombia
JOSE REGO
Universidad Federal de Pará
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Optimization of fish gelatin drying processes and characterization of its properties
Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
Cleidiane Araújo
Enrique Pino Hernández
Jáira Batista
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
JOSE REGO
LÚCIA LOURENÇO
Temas:
Gelatin
Emulsion
Materials science
Convection
Raw material
Fish <Actinopterygii>
Response surface methodology
Chemical engineering
Food science
Process engineering
Chemistry
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Biochemistry
Physics
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Biology
Fishery
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
3
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Artículo de revista
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