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Hecho en Colombia
Juana Frias
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Perfil externo:
Citaciones:
27
Productos:
2
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2‐Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and β‐carotene as quality markers of dehydrated carrots
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-61
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Ana Cristina Soria
Agustı́n Olano
Juana Frias
Elena Peñas
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Blanching
Dehydration
Chemistry
Food science
Carotene
Lysine
Maillard reaction
Raw material
Amino acid
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative
Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Nutrition
Smilja Todorovic
Aslı Akpınar
Ricardo Assunção
Cornelia Bär
Simona Lucia Bavaro
MÜZEYYEN BERKEL KAŞIKÇI
Julieta Domínguez Soberanes
Vittorio Capozzi
Paul D Cotter
Eun Hee Doo
Mostrar todos
Temas:
Systematic review
Human health
Medicine
Business
Risk analysis (engineering)
Biotechnology
Environmental health
MEDLINE
Political science
Biology
Law
Publicado: 2024
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
