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Raquel Lucas González
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Ghanaian Cocoa (Theobroma cacao L.) Bean Shells Coproducts: Effect of Particle Size on Chemical Composition, Bioactive Compound Content and Antioxidant Activity
Acceso Abierto
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Publicado: 2021
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Bioactive compounds and techno-functional properties of high-fiber co-products of the cacao agro-industrial chain
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Publicado: 2021
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Cacao Pod Husk Flour as an Ingredient for Reformulating Frankfurters: Effects on Quality Properties
Acceso Abierto
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Publicado: 2021
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Artículo de revista
Potential of the cocoa shell to improve the quality properties of a burger‐like meat product
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Johannes Delgado Ospina
Raquel Lucas González
Manuel Viuda Martos
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José Angel Pérez Alvarez
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Temas:
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Publicado: 2022
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5
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