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Hecho en Colombia
Adriana Llorente Bousquets, Llorente Bousquets
Universidad de Cuautitlán Izcalli
Universidad Nacional Autónoma de México
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Effect of Starter Culture and Low Concentrations of Sodium Nitrite on Fatty Acids, Color, and Escherichia coli Behavior during Salami Processing
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000153907-196
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: International Journal of Food Science
Carla María Blanco Lizarazo
Luz Indira Sotelo Diaz
José Luis Arjona‐Román
Adriana Llorente Bousquets, Llorente Bousquets
René Miranda Ruvalcaba
José Luis Arjona Roman
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2018
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In vitro modelling of simultaneous interactions of Listeria monocytogenes, Lactobacillus sakei, and Staphylococcus carnosus
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000153907-7
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Food Science and Biotechnology
Carla María Blanco Lizarazo
Luz Indira Sotelo Diaz
Adriana Llorente Bousquets, Llorente Bousquets
Tópico:
Listeria monocytogenes in Food Safety
Publicado: 2016
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Changes in Myofibrillar and Sarcoplasmic Proteins in Salami Processing Added with Lactobacillus Sakei/Staphylococcus Carnosus According to Modulated Differential Scanning Calorimetry and the Color Profile
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000153907-8
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Carla María Blanco Lizarazo
JoséLuis Arjona‐Roman
Adriana Llorente Bousquets, Llorente Bousquets
Luz Indira Sotelo Diaz
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2015
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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