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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Miguel Ángel Hernández Fernández
Instituto Politécnico Nacional
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Microencapsulation of Vanilla Oleoresin (V. planifolia Andrews) by Complex Coacervation and Spray Drying: Physicochemical and Microstructural Characterization
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001597959-1
Fuente: Foods
Miguel Ángel Hernández Fernández
Santiago García Pinilla
Oswaldo Israel Ocampo Salinas
Gustavo Gutierrez Sabogal
Humberto Hernández‐Sánchez
Maribel Cornejo Mazón
Maria de Jesús Perea Flores
GLORIA DAVILA ORTIZ
Temas:
Coacervate
Oleoresin
Vanillin
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Chemistry
Spray drying
Gum arabic
Chitosan
Aroma
Food science
Eugenol
Chromatography
Gelatin
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
30
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Artículo de revista
1
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