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Hecho en Colombia
Bruna Mattioni
Universidad Estatal de Kansas
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Physicochemical study of pinhão flour as source of adjunct in beer production
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000925969-41
Fuente: Journal of the Institute of Brewing
Thiago Jorge
Juliano De Dea Lindner
Sandra Milena Vásquez Mejia
Bruna Mattioni
Jefferson Rotta
Silvane Mores
Alicia de Francisco de Casas
Ernani Sebastião Sant’Anna
Temas:
Brewing
Raw material
Food science
Materials science
Mashing
Starch
Fermentation
Chemistry
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
PHYSICOCHEMICAL COMPARISON OF COMMERCIAL VS. EXTRACTED β-GLUCANS AND STRUCTURAL CHARACTERIZATION AFTER ENZYMATIC PURIFICATION
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000925969-39
Fuente: Revista Vitae
Sandra Milena Vásquez Mejia
Alicia de Francisco de Casas
Pedro Luiz Manique Barreto
Bruna Mattioni
André Wüst Zibetti
Luciano Molognoni
Heitor Daguer
Temas:
Chemistry
Food science
Extraction (chemistry)
Starch
Polysaccharide
Intrinsic viscosity
Chromatography
Biochemistry
Polymer
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical comparison of commercial vs. extracted β-glucans and structural characterization after enzymatic purification
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Sandra Milena Vásquez Mejia
Alicia DE FRANCISCO DE CASOS
Pedro Luiz Manique Barreto
Bruna Mattioni
André Wüst Zibetti
Luciano Molognoni
Heitor Daguer
Temas:
Enzyme
Characterization (materials science)
Chemistry
Chromatography
Biochemistry
Materials science
Nanotechnology
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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