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Hecho en Colombia
Higinio Mora
Universidad de Alicante
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Multiscale design of a dairy beverage model composed of Candida utilis single cell protein supplemented with oleic acid
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000222828-417
Fuente: Journal of Dairy Science
Higinio Mora
Miguel A Piñeros
David Moreno
Silvia Restrepo Restrepo
Juliana Erika Cristina Cardona Jaramillo
Oscar Alberto Alvarez Solano
Miguel Angel Fernandez Niño
Andrés Fernando Gonzalez Barrios
Temas:
Food science
Oleic acid
Chemistry
Rheology
Fermentation
Whey protein
Biochemistry
Materials science
Composite material
Publicado: 2019
Citaciones:
17
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Artículo de revista
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