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Hecho en Colombia
Victor Taleon
Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias
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Iron, Zinc and Phytic Acid Retention of Biofortified, Low Phytic Acid, and Conventional Bean Varieties When Preparing Common Household Recipes
Acceso Abierto
Fuente: Nutrients
Marijke Hummel
Elise F Talsma
Victor Taleon
Luis Fernando Londoño Hernandez
Galina Brychkova
Sonia Gallego Castillo
Bodo Raatz
Charles Spillane
Temas:
Phytic acid
Biofortification
Zinc
Food science
Micronutrient
Chemistry
Bioavailability
Agronomy
Biology
Bioinformatics
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
54
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Artículo de revista
Effect of maize processing methods on the retention of minerals, phytic acid and amino acids when using high kernel-zinc maize
Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Food Science
Sonia Gallego Castillo
Victor Taleon
Elise F Talsma
Aldo Rosales Nolasco
natalia palacios rojas
Temas:
Phytic acid
Zinc
Biofortification
Aleurone
Food science
Chemistry
Bioavailability
Zinc deficiency (plant disorder)
Lysine
Tryptophan
Agronomy
Amino acid
Biochemistry
Biology
Endosperm
Organic chemistry
Bioinformatics
Publicado: 2021
Citaciones:
24
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0
Artículo de revista
Retention of Zn, Fe and phytic acid in parboiled biofortified and non-biofortified rice
Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry X
Victor Taleon
Sonia Gallego Castillo
Juan Camilo Orozco Agredo
Cecile Grenier
Temas:
Parboiling
Phytic acid
Biofortification
Food science
Zinc
Chemistry
Population
Endosperm
Agronomy
Biology
Biochemistry
Medicine
Organic chemistry
Environmental health
Publicado: 2020
Citaciones:
19
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Artículo de revista
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