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wang liping
Chongqing University of Science and Technology
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Correlation of Chicken Breast (Pectoralis Major) Quality and Sensory Attributes with Chicken Thigh Quality and Sensory Attributes
Acceso Abierto
Fuente: Meat and Muscle Biology
Benjamin M Bohrer
S Chalupa Krebzdak
wang liping
Shiqi Huang
Sandra Milena Vásquez Mejia
Temas:
Chicken breast
Sensory system
Tenderness
Sensory analysis
Food science
Flavor
Thigh
Medicine
Biology
Anatomy
Neuroscience
Publicado: 2018
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Correlation Among Ground Beef Lipid Content, Color, and Lipid Oxidation Over a 7-Day Simulated Retail Display Period
Acceso Abierto
Fuente: Meat and Muscle Biology
wang liping
Shiqi Huang
S Chalupa Krebzdak
Sandra Milena Vásquez Mejia
Benjamin M Bohrer
Temas:
Food science
Lipid oxidation
Tray
Subcutaneous fat
Grinding
Animal science
Chemistry
Materials science
Biology
Composite material
Adipose tissue
Botany
Biochemistry
Antioxidant
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Correlation Among Ground Beef Lipid Content, Color, and Lipid Oxidation Over a 7-Day Simulated Retail Display Period
Acceso Abierto
Fuente: Meat and Muscle Biology
wang liping
Shiqi Huang
S Chalupa Krebzdak
Sandra Milena Vásquez Mejia
Benjamin M Bohrer
Temas:
Tray
Food science
Lipid oxidation
Grinding
Subcutaneous fat
Animal science
Chemistry
Materials science
Biology
Composite material
Adipose tissue
Botany
Biochemistry
Antioxidant
Publicado: 2019
Citaciones:
0
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