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Hecho en Colombia
Patricio Orellana Palma
Universidad de La Serena
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Quality Attributes of Cryoconcentrated Calafate (Berberis microphylla) Juice during Refrigerated Storage
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000317918-201
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Foods
Patricio Orellana Palma
Guisella Tobar‐Bolaños
Nidia Casas Forero
Rommy N Zúñiga
Guillermo Petzold
Tópico:
Freezing and Crystallization Processes
Publicado: 2020
Citaciones:
33
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Comparative Study of the Structural Properties, Color, Bioactive Compounds Content and Antioxidant Capacity of Aerated Gelatin Gels Enriched with Cryoconcentrated Blueberry Juice during Storage
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000317918-200
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Polymers
Nidia Casas Forero
Patricio Orellana Palma
Guillermo Petzold
Tópico:
Freezing and Crystallization Processes
Publicado: 2020
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of block freeze concentration and evaporation on physicochemical properties, bioactive compounds and antioxidant activity in blueberry juice
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000317918-198
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Figshare
Nidia Casas Forero
Patricio Orellana Palma
Guillermo PETZOLD
Tópico:
Freezing and Crystallization Processes
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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