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Hecho en Colombia
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
Universidad Federal de Ouro Preto
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Effects of storage time and different sugar types on color characteristics, bioactive compounds, and antioxidant capacity of jaboticaba jellies
Acceso Abierto
Fuente: Desarrollo Local Sostenible
VITORIA REGINA PINTO
Flávio Santos
Ana Dias
Paloma Cristina DOS SANTOS
Izabela Vivarelli Barboza
Luciana Cunha
Kelly Moreira Bezerra Gandra
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
Temas:
Sugar
Food science
Antioxidant capacity
Antioxidant
Chemistry
Biochemistry
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar
Acceso Cerrado
TD-TD_B
ID Minciencias: TD-0001359289-145
Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
Jose Guilherme Lembi Ferreira Alves
(Asesor)
Temas:
Food science
Materials science
Chemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
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