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Hecho en Colombia
Raceli Sandrin
Universidad Federal de Santa Catarina
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Optimization of extrusion process parameters for preparing fiber‐rich oat flour
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000925969-45
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Raceli Sandrin
Sandra Milena Vásquez Mejia
Thiago Caon
Alicia de Francisco de Casas
Temas:
Extrusion
Food science
Starch
Fiber
Extrusion cooking
Response surface methodology
Raw material
Rheology
Resistant starch
Expansion ratio
Chemistry
Materials science
Composite material
Chromatography
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of the incorporation of β-glucans in chicken breast during storage
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000925969-47
Fuente: Poultry Science
Sandra Milena Vásquez Mejia
Alicia de Francisco de Casas
Raceli Sandrin
Tiago da Silva
Benjamin M Bohrer
Temas:
Chemistry
Glucan
Food science
Salt (chemistry)
Chicken breast
Phosphate
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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