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Formulation of a Tropical Beverage by Applying Heat Treatment and High Hydrostatic Pressure
Acceso Abierto
Fuente: Food Technology and Biotechnology
Carla Marengo Orozco
Martha Patricia Tarazona Díaz
Ligia Inés Rodríguez Piedrahita
Temas:
Hydrostatic pressure
Passion fruit
Food science
Vitamin C
Antioxidant
Chemistry
Aroma
Antioxidant capacity
Biochemistry
Physics
Thermodynamics
Publicado: 2020
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Formulation of a Tropical Beverage by Applying Heat Treatment and High Hydrostatic Pressure
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000275212-82
Fuente: Food Technology and Biotechnology
Carla Marengo Orozco
Martha Patricia Tarazona Díaz
Ligia Inés Rodríguez Piedrahita
Temas:
Passion fruit
Hydrostatic pressure
Food science
Vitamin C
Antioxidant
Chemistry
Antioxidant capacity
Aroma
Passiflora
Organoleptic
Botany
Biochemistry
Biology
Physics
Thermodynamics
Publicado: 2020
Citaciones:
0
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Artículo de revista
1
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