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Víctor de Jesús Suárez Valencia
Hospital Infantil de México Federico Gómez
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Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000153907-221
Fuente: Ultrasonics Sonochemistry
Catalina Aguilar
Johanna Andrea Serna Jiménez
Edgar Ricardo Benítez Sastoque
Víctor de Jesús Suárez Valencia
Oscar Ochoa
L I Sotelo
Luz Indira Sotelo Diaz
J Serna Jiménez
E Benitez
V Valencia
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Temas:
Food science
Microorganism
Listeria monocytogenes
Raw meat
Emulsion
Lactobacillus
Raw material
Food spoilage
Population
Ultrasound
Chemistry
Lactic acid
Bacteria
Microbiology
Biology
Fermentation
Biochemistry
Medicine
Environmental health
Organic chemistry
Genetics
Radiology
Publicado: 2020
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
IMPROVING FOOD THERMAL PROCESSING: A DEATH-TIME STUDY ON PROCESSED MEAT PRODUCTS
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000251534-40
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Catalina Aguilar
Víctor de Jesús Suárez Valencia
Oscar Alberto Ochoa González
Ulrich E Klotz
Oscar Alberto Ochoa González
Temas:
Food spoilage
Listeria monocytogenes
Food science
Meat packing industry
Food processing
Food products
Food industry
Food safety
Microorganism
Environmental science
Dairy industry
Biotechnology
Biochemical engineering
Biology
Bacteria
Engineering
Genetics
Publicado: 2012
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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