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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
Gabriel Davidov Pardo
Universidad Estatal Politécnica de California, Pomona
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Effect of Maillard Conjugates on the Physical Stability of Zein Nanoparticles Prepared by Liquid Antisolvent Coprecipitation
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001178784-31
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Gabriel Davidov Pardo
Iris J Joye
Mauricio Espinal Ruiz
David Julian McClements
Temas:
Maillard reaction
Nanoparticle
Chemistry
Conjugate
Coprecipitation
Conjugated system
Chromatography
Polysaccharide
Browning
Chemical engineering
Precipitation
Particle size
Microparticle
Organic chemistry
Polymer
Food science
Mathematical analysis
Physics
Mathematics
Physical chemistry
Meteorology
Engineering
Publicado: 2015
Citaciones:
83
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Artículo de revista
1
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