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Hecho en Colombia
Francisco Guzmán Rodríguez
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Azcapotzalco
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Development and characterization of an exopolysaccharide‐functionalized acid whey cheese (requesón) using Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Sara Carrero‐Puentes
Carlos Alberto Fuenmayor
Carlos Jiménez Pérez
Francisco Guzmán Rodríguez
Lorena Gómez‐Ruiz
Gabriela Rodríguez Serrano
Sergio Alatorre Santamaria
Mariano García‐Garibay
Alma Cruz Guerrero
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2021
Citaciones:
7
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0
Artículo de revista
1
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