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Hecho en Colombia
Sebastian TORRES
Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos
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Feasibility of active biobased films produced using red chilto wastes to improve the protection of fresh salmon fillets via a circular economy approach
Acceso Abierto
Fuente: Food Hydrocolloids
Maria Eugenia Orqueda
Daniel Alexander Mendez Reyes
Antonio Martinez Abad
Catiana Zampini
Sebastian TORRES
Maria Ines Isla
Amparo Lopez Rubio
María José Fabra Rovira
Temas:
Pectin
Polyphenol
Antioxidant
Chemistry
Food science
Anthocyanin
Lipid oxidation
Shelf life
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Extraction (chemistry)
Food packaging
Organic chemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
19
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